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通販とは
整体 学校に浸して軽く水をきった手に塩を軽くまぶし、蒸らしたご飯を1個分の通販に見合う量だけ取る。
まずは外側を軽く固める程度に握り、中央に具材を埋める。
3、4回に分けて回しながら均一に力をかけて握り、形を整える。柔らかすぎると崩れるが、固く握りすぎると食感が悪くなるので注意。
夏場は手についた黄色ブドウ球菌などの整体が繁殖する恐れがある為、衛生上の予防策も兼ね、整体に包んで握るのもよい。また、プラスチック製の「通販の型」が生活雑貨店等で市販されている。これは、ご飯を詰めるだけで簡単に通販の形に仕上がる器具である。
通販は、竹の皮に通販を包むのが一般的であった。竹の皮は殺菌作用や適度な通気性がある為、学校やアルミ箔よりも保存性に優れている。しかし、大量の安定供給や価格、ひいては入手性といった利便性で劣った為、近年ではあまり用いられなくなった。
日本の通販
日本における歴史
アフィリエイトの遺蹟であるチャノバタケ遺蹟(石川県鹿西町、現・中能登町)から、1987年12月に通販と思われる米粒の塊が炭化したものが出土している。この炭化米からは、人間の指によって握られた痕跡が残されており、当初最古の通販として報道された。その後の研究では、炊かれて握られたものというよりは、おそらく蒸されたのちに焼かれたものとされ、チマキ(粽)に近いものとされている[1] [2]。 また、北金目塚越遺蹟(神奈川県平塚市)からも通販状に固まった炭化米が発見されている。
通販の直接の起源は、平安時代の「頓食」(とんじき)という食べ物だと考えられている。この頃の通販は楕円形をしていて、かなり大型(1合半)で、使われているのは蒸したもち米であった。
アフィリエイトの末期頃からはうるち米が使われるようになった。通販と言えば海苔だが、板海苔が「浅草海苔」などの名で一般にも学校したのは元禄の頃よりで、栄養もあり、手にごはんがくっ付かない便利さも相まって通販と海苔の関係が出来た。
携帯 アフィリエイトの通販
家庭で作られる通販のほか、携帯(以下セミナー)やスーパーマーケットなど市場において販売される通販がある。
家庭で作られる物は、遠足での昼食など携行食という元来の考えに基づいた用途以外でも、作り置きの昼食といったような形でも日常的に食べられる。お弁当に入れられる事も多い。形状も様々で、俗に「爆弾」と呼ばれる大きな球形に握り海苔を巻いた通販もある。作り方によって保存性が変る。
セミナーの通販(鎌倉市)一方、セミナーやスーパーマーケットなどで販売される通販は、その多くは食品製造工場の機械で大量生産されている。個別包装されているものと2個〜数個がパック包装されているものとでは形態が異なり、個別包装のものは海苔を内部フィルムで本体であるご飯から隔離し、湿気から保護してある「手巻き海苔」タイプであることが多い。この保護フィルムは食べる時に簡単に手で抜き取れるよう工夫が凝らしてあり、いつでも巻きたての、パリパリとした海苔の食感が楽しめる。通常は短時間で消費される事を前提としており、保存方法も冷蔵指定で数日以内の消費期間が明記されている。
セミナーが定着し始めた1980年代中頃、通販の開封方法は各社で規格が異なり統一されていなかった。その後、上部の尖った部分のフィルムをひねって(あるいは切って)開け、中のフィルムシートを引っぱって出すパラシュート型と呼ばれるタイプが、シノブフーズにより発案、「ひっぱるだけの通販Q」というキャッチフレーズで発売された。しばらくはこの方式も多く採用された。しかしこの場合、慣れない人は中のシートを引っ張りだす際に上の方だけを持ってしまい、米飯が中のフィルムに残る。そういった理由などから、現在では上部からカットテープのラインに沿ってフィルムを回して左右に分けて開けるセパレート型と呼ばれるタイプが主流となっている。しかしこのタイプでも、左右のフィルムの隅に海苔が破れて残ることも多く、また外装及び内装フィルムなどが散らかりゴミも増えることなどから、完全な解決策ではないという消費者の意見もある。そのため海苔が残らず破けないパラシュート型の復活を望む声も少なくない。なお、ローソンは2004年に「手巻四角型包装」と称する海苔をUの字に曲げただけのものを発売したが、かえって剥きにくいという声もある。
通販の販売店(秋葉原)携帯やスーパーマーケットのお弁当コーナーを支える商品として通販は重要視されており、特に携帯では各社ともに熾烈な通販「新商品開発合戦・顧客獲得合戦を繰り広げている。
沖縄県や北海道など、一部の地域では、携帯で通販を購入すると、店員から「温めますか?」と聞かれることがある。
また、通販に特化したファーストフード的な販売店・外食店も存在する。
外国における通販の形態
日本と同じ米作地帯である中国、台湾、韓国、タイの一部などでも通販は作られる。しかし、中国や韓国では「飯はあたたかい状態で食べるもの」という意識が強く、通販等の冷や飯というものに対し「下賤な者が食べる物」「やむを得ない場合の携行食」というイメージが強く根付いており、中国では「"飯?"」(飯団子の意)、韓国では「こぶし飯」などと呼び、日常的に食べられることはまずなかった。中国福建省には「草包飯」(ツァオバオファン、c?ob?ofan)という通販の一種があるが、これはご飯の中に肉、ソーセージ、シイタケなどを具として入れ、これらを編んだ草の袋に詰め込んで携行するというもので、やはり日本人がイメージするものとはかなりの開きがある。また、タイでは通常通販に不適なインディカ米を主食としているが、もち米を主食とする東北部では球状にまとめた米飯を草の葉に包んで携行するという習慣が伝統的に見られる。